TOFU SALTEADO COM COGUMELOS

Finalmente, primeira receita aqui no blog, aqui as receitas vão ser vegetarianas / vegans, nada de peixe nem carne, pois isso não faz parte da minha alimentação! Com estas receitas, quero-vos mostrar que a comida vegetariana é bem boa :p e que há imensas opções de escolha, e escusam de perguntar "então, onde vais buscar as tuas proteínas?" (ninguém quer saber das proteínas que ingeres até te tornares vegetariana, lol), pesquisem, há imensos estudos que confirmam que a alimentação vegetariana / vegan, é bem saudável e faz imenso bem ao nosso corpo, e bem-estar claro, pois saber que não estamos a contribuir para a crueldade animal!!

A primeira que deixo aqui é Tofu salteado com cogumelos, é claro que podem fazer o acompanhamento que mais gostarem, arroz ou massa, eu neste caso coloquei este salteado num wrap e ficou mesmo bom.

Ingredientes:

1 embalagem de Tofu
1 cebola roxa (picada)
2 cenouras (cortadas em cubos)
1 colher chá cominhos
1/2 colher chá alho em pó
1 1/2 colher de sopa de caril em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de raspa de laranja
1 laranja (sumo)
Azeite, sal, pimenta q.b.

Receita:

Passa o tofu por água, seca com uma toalha de papel e reserva.
Aquece um pouco de azeite numa frigideira, quando estiver quente adiciona a cebola e deixa refogar por cerca de dois minutos. Acrescenta as cenouras, o molho de soja, o vinagre de maçã, o alho em pó, o caril, os cominhos e um pouco de sal e pimenta. Deixa refogar até a cebola ficar translúcida e as cenouras um pouco tenras. 
De seguida, adiciona o tofu esfarelado, a raspa e o sumo de laranja e deixa cozinhar por mais cinco minutos ( se achares que as cenouras ainda não estão suficiente tenras, deixa por mais tempo, mas em lume baixo ), se começar a ficar seco, junta um pouco de água. Prova e ajusta o tempero como mais gostares. Relativamente aos cogumelos, apenas corta-os e leva-os a frigideira com um pouco de pimenta, durante três/quatro minutos. 

A laranja acaba por cortar um pouco o sabor forte do caril, e por isso fica muito saboroso.
Espero que gostem e experimentem aí por casa.

Kiss ♡